Mate, vino y asado: caída en el consumo de los símbolos culturales
El mate, el vino y el asado funcionan desde hace décadas como una síntesis cultural de la vida cotidiana argentina. Son ritual, costumbre, encuentro y también termómetro económico. Por eso, los datos del primer trimestre de 2026 dejaron una señal llamativa, con dos de esos tres consumos emblemáticos retrocediendo en el mercado interno.
La yerba mate y la carne vacuna mostraron caídas interanuales, mientras que el vino logró sostenerse con una leve recuperación.
Las salidas de yerba mate elaborada destinadas al mercado interno alcanzaron 64.970.974 kilogramos entre enero y marzo de 2026, según los datos difundidos por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).
A diferencia de la yerba y la carne, el vino logró cerrar el trimestre con números positivos. Las ventas acumuladas entre enero y marzo llegaron a 166.781.500 litros, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
La caída más fuerte se produjo en la carne vacuna, con un derrumbe de 10% frente a igual período de 2025.
Los números del primer trimestre dejaron una postal económica y cultural al mismo tiempo. La yerba mate mostró una caída moderada, aunque significativa por tratarse de uno de los consumos más extendidos del país.
